俗话说的好：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。早餐作为三餐中地位最高的一餐可以说深得人们的重视。而讲究的济南人更是把这个习惯一直传承着，就算是生活作息不规律的年轻一辈也对早餐很是重视，毕竟花样曾经那么多。而现在的济南，不仅是夜市没了，上班族们的早餐也消失了。前段时间早上出门方圆百里都看不见个卖早点的，想吃只能自己动手或者到快餐店打包带走。
还记得那些装着粥的白色细嘴桶，那一个个红底白字的大招牌，那口盛满油条的大黑锅，那块写着“豆腐脑、胡辣汤”的小木板，那一个个低桌子矮马扎，这就是一直很怀念的老济南四里山早市，小时候我们家住在附近，经常去逛早市吃早餐，那里才是济南生活的大观园。周末一大早骑着自行车去赶四里山的大集，那时候绿荫棚盖下四里山早市非常的红火，早上六七点钟，已是摩肩接踵的人了。放下自行车，第一件事就是到树林东侧的大排挡去买两根油条，喝碗香甜可口的甜沫，或者是亮亮拉面，再就是豆腐脑，胡辣汤和小馄炖。
“民以食为天”，一日三餐是我们正常的生活规律。每天叫醒你的，既不是梦想，也不是闹钟，而是那些美味的早餐，每每想到这些小吃，生活就有了动力。早餐的大乐趣就是各种美食的荟萃，无论是酒店里的自助早餐，马路边的包子铺，街头巷尾的小吃车，还有洋快餐，都能带给我们一天美好的心情。
北方的早餐都少不了油条，它是一种长条形中间空的油炸面食，口感松脆有韧劲，作为中国的一种传统早点一般与豆浆一起食用。《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法，《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”，宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”老百姓吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑，但吃起来味道不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。天长日久，这种被人们称为“油条”的面食就成了老百姓最喜欢的食品之一了。
济南的早餐，要是没有油旋和甜沫儿，那可真是遗憾，油旋的软酥香，已经让人欲罢不能了。不过在济南吃油旋那可是十分有讲究的，那就是必须得配上一碗甜沫儿。从名字上来看，十有八九的人会认为甜沫儿就是甜的，而济南的甜沫儿事实上是一道具有五香咸味的小米面粥。很多老济南都知道，在济南您要是想喝上一口的正宗的甜沫儿，那一定得去老字号甜沫唐了。
济南的早餐最有特色的还是鸡蛋包，卖油条的地方一般部会有，把生鸡蛋磕入一个面皮袋中炸至金黄，吃起来外酥里嫩，即有油条的味道还有鸡蛋的鲜嫩。鸡蛋包是济南的专属，小时候特别的金贵，并不是经常可以吃到的。都是拿看自家的鸡蛋去油条摊排队加工，奢侈一点的会在一个鸡蛋包放上两个鸡蛋，让周围排队的人非常羡慕。
济南的早餐的种类繁多，传统的苏家油旋、张家油条、草包包子、亮亮拉面和甜沫唐，外地特色的煎饼果子、中式汉堡、鸡蛋灌饼、煎馒头片、肉夹馍、千里香馄饨和沙县小吃，当然济南的早餐更是少不了大米干饭把子肉，早上出摊的把子肉还是非常的多。
形形色色的早餐，匆匆忙忙的上班人，早餐成就了一天工作的开始。俗话说，良好的开始，是成功的一半。短短的人生，无论怎样，都要美美地过，正如早餐，那是一种生活的信仰，吃的精彩，才能活的精彩。我想对有时间吃早餐或是有时间和家人共享早餐的朋友们说一句，好好珍惜你早餐的时光吧。人生在世，岁月匆匆，能和家人一起共进早餐的时光毕竟有限，早餐的味道才是生活的味道，家的味道。
